我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。 Published on:2022-09-23 11:24:33 Visited:166

大體上，古酒約分兩種:一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:"儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。"儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂(lè)等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。
若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢(shì)所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊(cè)文十四，酒字，凡二十一見(jiàn);郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有"酒，受酋年"之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國(guó)，史書所載，斑斑可考。
早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無(wú)論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來(lái)，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無(wú)不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。
為了滿足人們對(duì)于環(huán)境的要求應(yīng)增添城市銅雕的“文化性”。最后還要確立城市銅雕創(chuàng)作的公共意識(shí)，并不是要求銅雕藝術(shù)家們?nèi)ヒ晃队洗蟊姷目谖?，而是要求銅雕藝術(shù)家的城市銅雕藝術(shù)創(chuàng)作不僅要體現(xiàn)出強(qiáng)烈的個(gè)人風(fēng)格，同時(shí)還必須能夠引導(dǎo)大眾公共審美意識(shí)和體現(xiàn)地域文化特色。一個(gè)好的城市銅雕可以襯托出一座城市的文化和內(nèi)涵，不僅可以美化環(huán)境，還可以豐富人的精神生活，現(xiàn)在銅雕已經(jīng)有越來(lái)越多的人接受。
標(biāo)志性城市銅雕制作它是可以代表城市的識(shí)別符號(hào)，傳達(dá)了區(qū)域和環(huán)境的信息，也可以說(shuō)是城市歷史與文化的凝結(jié)點(diǎn)，但是隨著時(shí)間的推移，作品很好地反映了該城市某個(gè)典型的歷史人物;或者是因其造型具有一定的特點(diǎn)，且含義深刻;或者是作品與所處城市、市民有著特殊的、難以忘懷的經(jīng)歷，隨著時(shí)光推移，人們愈發(fā)喜愛(ài)，最終被認(rèn)可。紀(jì)念性城市銅雕在城市銅雕中往往會(huì)占很大比例。這是因?yàn)榧o(jì)念性住塑作品真實(shí)記錄著歷史，歌頌和弘揚(yáng)著歷史上那些對(duì)國(guó)家發(fā)展具有豐功偉績(jī)或者是影響整個(gè)民族的歷史人物、重大事件。城市銅雕猶如記載城市年齡變化的年輪，與時(shí)俱進(jìn)，不斷變化。