面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。 Published on:2022-09-23 16:34:01 Visited:135

在中國，最初所有面食統(tǒng)稱為餅,其中在湯中煮熟的叫"湯餅"，即最早的面條。漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅;北魏賈思勰《齊民要術》中記有"水引餅"，是一種一尺一斷，薄如"韭葉"的水煮食品;唐朝又有稱為冷淘的過水涼面;宋朝飲食市場上的面條品種達10種之多，豐富多彩，有插肉面、澆頭面等;元朝出現(xiàn)了可以久存的掛面;明朝有制作技術高超的拉面，還有山西等地制作特殊的刀削面;清朝乾隆年間又有經(jīng)過煮、炸后，再加入菜肴燒燜而熟的伊府面，這些都是中國歷史上著名的面條制品。
《荊楚歲時記》說:"六月伏日進湯餅，名為避惡。"惡，疾病和污穢也。伏天蒼蠅細菌多，飲食不潔，易患腸道疾病，而"湯餅"用開水沸煮，趁熱吃，這可能是古代伏天污染最少的食品，會大大減少疾病的發(fā)生。病人抵抗力差，當然要吃最潔凈的食品。這也就是為什么千百年來，侍候病人的飯食，多用面條。今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的面團托在手里撕成面片，下鍋煮成。如果將"撕"改成"刀削"，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削面。后來制面工藝改為:先揉搓到像筷子那樣粗細，一尺一斷，盤中盛水浸。"宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮"(《齊民要術》)，這時面的樣子類似寬面條。到晉時，又成細條狀。傅玄《七謨》道，"乃有三牲之和羹，蕤賓之時面，忽游水而長引，進飛羽之薄衍，細如蜀繭之緒，靡如魯縞之線"，這幾乎可以和厲恩海的手藝相媲美了。
面條的形狀最后定格為長條。到宋代，湯餅也改稱為面條(唐時叫"馎饦")。面條的這種樣子，使人的聯(lián)想"因勢賦形"，把面與生日、壽誕聯(lián)系起來。按風俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽面。為什么過生日要吃面?宋人馬永卿在《懶真子》中說:"必食湯餅者，則世欲所謂'長壽'面也。"為什么面條能作為人長命百歲的象征?因為面的形狀"長瘦"，諧音"長壽"。面條也就成為討口彩的最佳食品。還有一種說法是:漢武帝時，人們認為壽命長短與人中長短有關，人中長短取決于面孔長短，而面條正暗合"面長"，長壽面由此而來。
城市銅雕城市建筑的重要一環(huán)，是城市環(huán)境藝術的重要組成部分。它鮮明而具體地負載著這個城市的歷史傳說和情感追憶，使城市的生命與精神在時間與空間中顯現(xiàn)。主要是在室外，屹立于街頭的銅雕，往往有可能成為一座城市的象征。城市銅雕主要的作用是裝飾街頭的風景，給人們帶來精神上的享受，所以外形并沒有什么嚴格的規(guī)范，動物銅雕、人物銅雕都有可能是城市銅雕的一種。無論是在大街上，亦或是公園里，又或者是在寺廟里，都擺放著一些造型獨特的銅雕藝術品，他們有的俏皮可愛，有的莊嚴肅穆，有的氣勢恢宏，紛紛妝點著每一處的風景，給人們留下了美好的回憶和無限的憧憬。