信陽糍粑，為信陽傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。"殺年豬，做米酒，打糍粑，腌臘肉。"打糍粑是信陽流行的年俗。 Published on:2021-08-19 15:13:34 Visited:305

    打糍粑的象征意義甚于物質(zhì)意義。打糍粑往往與殺年豬"兩盤同開"。吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁把整個(gè)一年都能照亮。如今信陽的傳統(tǒng)年俗正在流失。
    潢川綠豆以糯米、綠豆為主料，將糯米蒸熟搗成粘糊狀，分成小糯米團(tuán)再捏成薄片，包上煮熟的綠豆餡，制成橢圓形的半成品，經(jīng)油炸而成。新出油鍋的綠豆糍粑，色澤透黃發(fā)亮，兩邊布滿油泡，吃時(shí)香柔甜美，食后余味無窮，為早點(diǎn)佳品。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。年前，家家戶戶打糍粑，親戚鄰居都來幫忙。在打糍粑之前，先將糯米淘凈浸泡兩三天后，放入木質(zhì)蒸籠大火蒸熟。"為防止蒸鍋水燒干，要不時(shí)地沿鍋邊向蒸籠里加水"。
    將蒸熟的糯米拿出來放到"地窩子"里，"地窩子"是用紅石頭做的，有80厘米見方，中間掏成半圓，男人們用棗木棒不停地?fù)v地窩子里的糯米，糯米太黏搗著費(fèi)勁，往往是一群男人，一邊轉(zhuǎn)圈搗一邊唱號(hào)子歌。等到糯米全變成面團(tuán)沒有米粒而且很黏時(shí)，就打好了。剛打好的糍粑，冒著熱氣、聞著清香、摸著柔軟、看著潔白、吃著滑嫩。將整團(tuán)的糍粑都拿起來放在一張大門板上，平整成大約5厘米高的樣子，等糍粑慢慢變冷變硬后，用刀切成塊，用瓦缸或桶裝新鮮的冷水浸泡。春節(jié)時(shí)可以將糍粑油炸、火烤、打湯等，來招呼客人或自己食用。
    中華的銅雕文化歷史悠久，一旦確定了取向，藝術(shù)的發(fā)展便有道可循，人物雕塑銅雕文化主要是通過銅雕作品展示出來的，作品中的細(xì)節(jié)，都是體現(xiàn)藝術(shù)的一方面，傳統(tǒng)的銅雕文化，我們要取其精華，去其糟粕，把好的方面吸取過來，把傳統(tǒng)的產(chǎn)品打造成符合現(xiàn)代潮流的銅雕塑作品，其中本質(zhì)的東西沒什么改變，改變的是其中的理念和思想。雕塑工藝品、藝術(shù)雕塑等等，都充分展示了中華民族文化的博大精深。不同的藝術(shù)風(fēng)格背后其實(shí)是一種社會(huì)意識(shí)和主流價(jià)值博弈的結(jié)果。在古代，藝術(shù)工匠只有較低的社會(huì)地位，缺乏藝術(shù)創(chuàng)作上的話語權(quán)。這樣的結(jié)果便造就了雕塑作品中的藝術(shù)內(nèi)涵表達(dá)較多的依賴于社會(huì)主流藝術(shù)。