豆?jié){起源于中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆?jié){之中，經(jīng)化學變化成了豆腐。 Published on:2022-06-21 16:42:17 Visited:105

大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。
更何況，即使豆?jié){沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質消化，別忘了，豆?jié){本來就是富含蛋白質的食物(和牛奶含量相當)，哪輪的上雞蛋這個"外人"呀。
所以，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的"相克"是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養(yǎng)因子，無論是否和雞蛋搭配，豆?jié){都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。目前，市售豆?jié){和合格家庭全自動豆?jié){機自制的豆?jié){都經(jīng)過了充分加熱的，可以放心飲用。
近年來，在銅雕領域，雖然也出現(xiàn)了不少內涵、有深度、制作手法獨特、藝術欣賞價值較高的作品?？墒?，能夠引領時尚潮流的藝術大師卻很難出現(xiàn)，這就需要藝術家們進行深刻的反思，并找到適合自己的發(fā)展方向，創(chuàng)造出更多優(yōu)秀的作品，將我國的銅雕藝術帶向世界的舞臺。城市銅雕在形式上有圓雕、浮雕，或獨立一處，或附屬于建筑物，或置于大庭廣眾之中，或隱于林蔭小路之上。在材料上有石雕、水泥、銅雕及其他金屬材料。城市銅雕一般都形體高大，氣勢恢宏，具有紀念意義。形體較小者。前者多建在廣場、車站、政府機關等重要的公共場所，后者多散置于公園、公共綠地、林蔭道等各處。