經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。由于制條、調(diào)味、粗細的不同，從而使中國各地出現(xiàn)了數(shù)以千計的面條品種。 Published on:2021-08-19 10:49:04 Visited:137

    在中國，最初所有面食統(tǒng)稱為餅,其中在湯中煮熟的叫"湯餅"，即最早的面條。漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅;北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中記有"水引餅"，是一種一尺一斷，薄如"韭葉"的水煮食品;唐朝又有稱為冷淘的過水涼面;宋朝飲食市場上的面條品種達10種之多，豐富多彩，有插肉面、澆頭面等;元朝出現(xiàn)了可以久存的掛面;明朝有制作技術(shù)高超的拉面，還有山西等地制作特殊的刀削面;清朝乾隆年間又有經(jīng)過煮、炸后，再加入菜肴燒燜而熟的伊府面，這些都是中國歷史上著名的面條制品。
    《荊楚歲時記》說:"六月伏日進湯餅，名為避惡。"惡，疾病和污穢也。伏天蒼蠅細菌多，飲食不潔，易患腸道疾病，而"湯餅"用開水沸煮，趁熱吃，這可能是古代伏天污染最少的食品，會大大減少疾病的發(fā)生。病人抵抗力差，當然要吃最潔凈的食品。這也就是為什么千百年來，侍候病人的飯食，多用面條。
    今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的面團托在手里撕成面片，下鍋煮成。如果將"撕"改成"刀削"，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削面。
    城市銅雕主要是用于城市的裝飾和美化。給人們帶來美的感受和精神上的洗禮。它的出現(xiàn)使城市的景觀增加，豐富了城市居民的精神享受。作為城市的一部分，城市雕塑一般建立在城市的公共場所，既可以單獨存在，又可與建筑物結(jié)合在一起。城市雕塑的題材范圍較廣，舉凡與該城市的地理特征、歷史沿革、民間傳說、風(fēng)俗習(xí)慣等有關(guān)聯(lián)者皆可創(chuàng)作并建立。