《周禮·月令》記載："出土牛以送寒氣。"后來一直保留下來，但改在春天，唐、宋兩代最興盛，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后，鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣。 Published on:2022-06-24 09:47:33 Visited:92

家牛對人類的生產(chǎn)活動極為重要，這一點也可通過其文化影響看出來。在許多神話故事中都可以見到家牛的身影，某些神話還把牛作為世界或人類的起源，例如在北歐神話中，霜巨人之祖尤彌爾就是被一只名為歐德姆布拉的母牛哺育長大的。牛的形象在某些時候也會同野蠻、粗暴相聯(lián)系，希臘神話之中，宙斯變?yōu)橐恢慌９镇_了歐羅巴，而克里特島迷宮中的怪物彌諾陶洛斯則是個半牛半人的惡魔。由于家牛是重要的耕作牲畜，和農(nóng)業(yè)聯(lián)系密切。有些地方的農(nóng)民在每年春天開始耕種前會組織和家牛有關(guān)的活動、儀式，希望能獲得好的收成。也正因為如此，家牛在農(nóng)業(yè)社會中往往具有較高的地位，例如在臺灣，部份在農(nóng)村生活成長的人不食用牛肉。在某些情況下，政府還會下令禁止屠宰家牛以防耕牛減少。許多地方都有與牛有關(guān)的節(jié)日，例如西班牙的圣菲爾明節(jié)，巴西、尼泊爾的敬牛節(jié)。因為耕牛是重要的生產(chǎn)力，農(nóng)業(yè)社會中，擁有多少頭用于耕作的牛也常常是衡量一個人財富的標準之一。中國古代將牛、羊、豬三種動物的犧牲稱為太牢，是規(guī)格最高的祭品。
由于家牛很容易和力量聯(lián)系在一起，也有許多體育俱樂部或體育比賽采用它作為自己的隊名、隊標或是吉祥物。某些與牛肉、牛奶等餐飲、養(yǎng)殖業(yè)有關(guān)的公司很自然地在其名稱、商標中使用了家牛形象，而有些關(guān)系不太密切的公司，像是功能性飲料紅牛、超級跑車制造商蘭博基尼亦使用了公牛的形象。在作為國家象征的國徽上也可以找到家牛的形象，比如具有尊牛傳統(tǒng)的亞洲國家：印度國徽、尼泊爾的舊國徽。歐洲的則有冰島、安道爾、摩爾多瓦等國 。非洲國家包括博茨瓦納、尼日爾、南非，美洲的巴拉圭也在國徽上標示著一頭公牛。許多城市和貴族的紋章上也可看見家牛的身影，如意大利城市都靈、立陶宛城市考納斯等等。家牛也常被藝術(shù)家作為表現(xiàn)對象，比如現(xiàn)存最早的紙本中國畫即為宋代的五牛圖。油畫中的田園題材也常常繪制家牛。
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