拉面是山西省的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。特別是晉中地區(qū)及陽泉等地及太原陽曲縣的拉面最為著名。此面吃時(shí)宜澆配打鹵或各種澆頭，熗鍋或湯面也頗有風(fēng)味。 Published on:2022-09-25 16:22:44 Visited:104

拉面這種食物，其實(shí)當(dāng)年是由中國流傳到日本去的，事實(shí)上，在日本的三大面(烏冬，拉面，蕎麥)中，只有蕎麥面勉強(qiáng)可以算得上是日本的傳統(tǒng)面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現(xiàn)今日本拉面的原身。在日本對拉面最早的歷史記載，是在公元一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學(xué)者在"舜水朱式談綺"書中提到中華面，以及水戶黃門曾經(jīng)吃過類似烏龍面的面食。就一般的認(rèn)定，拉面的技術(shù)是在公元一九一二年時(shí)由日本人自中國引進(jìn)到橫濱。由于明治五年時(shí)日本和大清簽訂了"日清友好條約"，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱、神戶和長崎，因此中國人聚居的地方便有了"中華街"的形成，而拉面的技術(shù)也就是從這些地區(qū)流傳出去的。
當(dāng)然，在一九一二年時(shí)還沒有拉面這名詞，當(dāng)時(shí)的日本人稱拉面為"龍面"或"支那面"，也就是指龍吃的面(龍的傳人即中國人)。而且當(dāng)時(shí)的日本拉面店，店主人和店員都是穿著中國式的服裝作為制服。拉面一詞的語源由來有很多種說法，比較常見的說法是認(rèn)為因?yàn)槔媸遣挥玫肚?，只由廚師用手拉扯而成的面條，所以稱之為拉面，如果從語音來推測的話，這種說法有幾分可信，不過也有人說老面、柳面才是拉面的語源。最早的拉面店，是明治四十三年在東京淺草開張的"來來軒"，"來來軒"把日本的傳統(tǒng)湯頭─柴魚、昆布(即海帶)高湯，混入豬骨或雞骨熬制成的高湯中，而東京風(fēng)味的醬油拉面，就是從這里開始的。
根據(jù)景觀銅雕所起的不同作用，可分為紀(jì)念性景觀銅雕、主題性景觀銅雕、裝飾性景觀銅雕和陳列景觀銅雕四種類型。一、紀(jì)念性：紀(jì)念性景觀銅雕，必須有銅雕，而且必須以銅雕為主。以銅雕的形式來紀(jì)念人與事。紀(jì)念性景觀銅雕最重要的特點(diǎn)是它在環(huán)境景觀中處于中心或主導(dǎo)位置，起到控制和統(tǒng)帥全部環(huán)境的作用。所有環(huán)境要素和總平面設(shè)計(jì)都要服從銅雕的總立意。紀(jì)念性景觀銅雕根據(jù)需要可建造成大型和小型二種。大型紀(jì)念性環(huán)境有前蘇聯(lián)為紀(jì)念反法西斯戰(zhàn)爭的勝利以及著名的斯大林格勒大血戰(zhàn)而建立的祖國母親紀(jì)念性景觀銅雕。紀(jì)念性景觀銅雕并不一定都是大型的，比較小型的紀(jì)念性景觀銅雕更為普遍。二、主題性：主題性景觀銅雕是指通過主題性景觀銅雕在特定環(huán)境中揭示某些主題。主題性景觀銅雕同環(huán)境有機(jī)結(jié)合，可以充分發(fā)揮景觀銅雕和環(huán)境的特殊作用。這樣可以彌補(bǔ)一般環(huán)境缺乏表意的功能，因?yàn)橐话悱h(huán)境無法或不易具體表達(dá)某些思想。三、裝飾性：裝飾性景觀銅雕是以裝飾性景觀銅雕作為環(huán)境主要構(gòu)成要素。裝飾性景觀銅雕調(diào)整可豐富環(huán)境特色。四、陳列性：陳列性景觀銅雕是指以優(yōu)秀的銅雕作品作為環(huán)境主體的內(nèi)容。