麻花，是中國(guó)的一種特色油炸面食小吃。傳說(shuō)是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽(yáng)、山西稷山、湖北崇陽(yáng)、天津、湖南。 Published on:2022-09-21 10:50:09 Visited:156

一百多年前，南昌市石頭街上有個(gè)小店鋪，每天門(mén)庭若市，顧客盈門(mén)。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產(chǎn)的蛋黃麻花精細(xì)小巧，狀如雙龍盤(pán)繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費(fèi)者的歡迎。 在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠(yuǎn)道而來(lái)，爭(zhēng)相購(gòu)買。“品香齋”就這樣逐漸發(fā)達(dá)起來(lái)。后來(lái)店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發(fā)展成工廠化專業(yè)性生產(chǎn)。由于仍舊領(lǐng)先手工精細(xì)細(xì)搓，保持了原有的風(fēng)味和特色，至今仍得人們喜愛(ài)，大家慣稱它為“石頭街麻花”。
篩過(guò)的面要和白糖，鹽，酵母，雞蛋，水和勻，最好是有比較大的和面，和不開(kāi)面就不好發(fā)起來(lái)了。我加了一些奶粉，這樣有香的奶味，孩子比較喜歡的。 和好的面的顏色有些蛋黃色，好了以后就要把面揉的均勻，因?yàn)橛袎好娴臋C(jī)器，省了不少力氣，家里沒(méi)有就要有力氣了。就象這樣的，看上去是很實(shí)在的。 開(kāi)始搓麻花了。開(kāi)始很難學(xué)的，搓上幾個(gè)就明白了。 把壓的實(shí)在的面根據(jù)喜歡麻花的大小下好劑子，先上下的擰勁，讓它變長(zhǎng) 然后拎起2頭，面就自己扭起來(lái)了。 已經(jīng)扭在一起的面，在繼續(xù)的上下的擰勁，讓它在長(zhǎng)些，勁在大些。然后分3分，平均的，拿起來(lái)就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。 擰好的麻花還不能炸，因?yàn)槭且l(fā)酵的，記得和好面以后要趕緊擰，面容易硬和干，就不好擰了。 發(fā)酵好的麻花變的白白胖胖的。 等發(fā)酵好了以后，就開(kāi)始炸了。油溫控制好了，就沒(méi)有什么問(wèn)題了。炸的時(shí)候注意翻個(gè)，喜歡活大就多炸一會(huì)，要用豆油炸，因?yàn)楸容^容易上顏色，好分辨的。
城市銅雕一直是一座發(fā)展中城市的標(biāo)志性建筑，不僅僅是表示著這座城市今后的發(fā)展方向更是展現(xiàn)出這座城市獨(dú)特的歷史文化。一座城市的文化是在上下五千多年的歷結(jié)出來(lái)寶貴的精神文明，不同的城市銅雕縮代表的蘊(yùn)意也是不同的。中國(guó)的廣場(chǎng)銅雕制作是城市銅雕重要的組成部分，相對(duì)而言廣場(chǎng)銅雕可用的素材非常多，可以是當(dāng)做城市的歷史人物，可以是這座城市的吉祥物，也可以根據(jù)歷史故事、神話傳說(shuō)來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)制作，又或者可以是現(xiàn)代的社會(huì)國(guó)情、人們的生活場(chǎng)景、中國(guó)傳統(tǒng)的戲曲舞蹈文化等等，都是可以作為城市銅雕展現(xiàn)的內(nèi)容。不同的城市銅雕制作所擺放的位置決定了銅雕所敘述的城市文化，一件城市銅雕擺放在園林、旅游景點(diǎn)不僅僅是增加了觀賞性更是展現(xiàn)了這座城市的人文風(fēng)貌，歷史習(xí)性和觀念等等。