麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃。傳說是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。 Published on:2022-09-21 10:50:09 Visited:157

一百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產(chǎn)的蛋黃麻花精細(xì)小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。 在南昌市眾多的麻花店中，徐氏的牌子最響，生意最好，人們常常遠(yuǎn)道而來，爭相購買?！捌废泯S”就這樣逐漸發(fā)達(dá)起來。后來店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發(fā)展成工廠化專業(yè)性生產(chǎn)。由于仍舊領(lǐng)先手工精細(xì)細(xì)搓，保持了原有的風(fēng)味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為“石頭街麻花”。
篩過的面要和白糖，鹽，酵母，雞蛋，水和勻，最好是有比較大的和面，和不開面就不好發(fā)起來了。我加了一些奶粉，這樣有香的奶味，孩子比較喜歡的。 和好的面的顏色有些蛋黃色，好了以后就要把面揉的均勻，因為有壓面的機器，省了不少力氣，家里沒有就要有力氣了。就象這樣的，看上去是很實在的。 開始搓麻花了。開始很難學(xué)的，搓上幾個就明白了。 把壓的實在的面根據(jù)喜歡麻花的大小下好劑子，先上下的擰勁，讓它變長 然后拎起2頭，面就自己扭起來了。 已經(jīng)扭在一起的面，在繼續(xù)的上下的擰勁，讓它在長些，勁在大些。然后分3分，平均的，拿起來就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。 擰好的麻花還不能炸，因為是要發(fā)酵的，記得和好面以后要趕緊擰，面容易硬和干，就不好擰了。 發(fā)酵好的麻花變的白白胖胖的。 等發(fā)酵好了以后，就開始炸了。油溫控制好了，就沒有什么問題了。炸的時候注意翻個，喜歡活大就多炸一會，要用豆油炸，因為比較容易上顏色，好分辨的。
城市銅雕一直是一座發(fā)展中城市的標(biāo)志性建筑，不僅僅是表示著這座城市今后的發(fā)展方向更是展現(xiàn)出這座城市獨特的歷史文化。一座城市的文化是在上下五千多年的歷結(jié)出來寶貴的精神文明，不同的城市銅雕縮代表的蘊意也是不同的。中國的廣場銅雕制作是城市銅雕重要的組成部分，相對而言廣場銅雕可用的素材非常多，可以是當(dāng)做城市的歷史人物，可以是這座城市的吉祥物，也可以根據(jù)歷史故事、神話傳說來進(jìn)行設(shè)計制作，又或者可以是現(xiàn)代的社會國情、人們的生活場景、中國傳統(tǒng)的戲曲舞蹈文化等等，都是可以作為城市銅雕展現(xiàn)的內(nèi)容。不同的城市銅雕制作所擺放的位置決定了銅雕所敘述的城市文化，一件城市銅雕擺放在園林、旅游景點不僅僅是增加了觀賞性更是展現(xiàn)了這座城市的人文風(fēng)貌，歷史習(xí)性和觀念等等。