杜康造酒的說法是杜康"有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。"是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。 Published on:2022-10-03 14:15:51 Visited:119

利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進(jìn)。
在古代，往往將釀酒的起源歸于杜康的發(fā)明，把他說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。對(duì)于這些觀點(diǎn)，宋代《酒譜》曾提出過質(zhì)疑，認(rèn)為"皆不足以考據(jù)，而多其贅說也"。這雖然不足于考據(jù)，但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象，不妨羅列于下。主要有以下幾種傳說。相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰:'后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)"。
儀狄是什么時(shí)代的人呢?《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》中都認(rèn)為他是夏禹時(shí)代的人。他到底是從事什么職務(wù)呢?是司酒造業(yè)的"工匠"，還是夏禹手下的臣屬?他生于何地、葬于何處?都沒有確鑿的史料可考。那么，他是怎樣發(fā)明釀酒的呢?《戰(zhàn)國策》中說:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:'后世必有以酒亡其國者'。"
城市銅雕體現(xiàn)了城市的文化和品味。城市銅雕記載了不同時(shí)代的歷史和文明，看不同時(shí)代的銅雕就像讀不同年代的教科書。銅雕如凝固的畫、立體的故事、濃縮的精神，記錄著歲月的風(fēng)云變幻，記載著時(shí)代的喜怒哀樂。城市里的銅雕向人們講述著一個(gè)個(gè)故事，展示著一種文化，又是城市的一道風(fēng)景，給城市增添了美的色彩。立于城市公共場所中的銅雕作品，它在高樓林立道路縱橫的城市中，起到緩解因建筑物集中而帶來的擁擠、呆板、單一的現(xiàn)象，有時(shí)也可在空曠的場地上起到增加平衡的作用，它不僅僅只是個(gè)銅雕，還承載著它應(yīng)有的功能性以及一個(gè)地段的文化氣息，城市銅雕令人眼睛一亮，給人一種美感，充滿想象，充滿活力。