在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。 Published on:2022-10-03 14:20:31 Visited:130

更帶有神話色彩的說(shuō)法是"天有酒星，酒之作也，其與天地并矣"。這些傳說(shuō)盡管各不相同，大致說(shuō)明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的。(《新民晚報(bào)》1987年8月23日"中國(guó)最古老的文字在山東莒縣發(fā)現(xiàn)"，副標(biāo)題為"同時(shí)發(fā)現(xiàn)五千年前的釀酒器具")
中國(guó)釀酒習(xí)俗的起源與發(fā)生，一般認(rèn)為是在出現(xiàn)確鑿的飲酒器的新石器時(shí)代晚朝。所謂飲酒器，便是指陶盉、鬶、高足杯之類。這種飲酒器概念是比照夏商周時(shí)期酒器的一般情況而限定的，故難免有失偏頗。其實(shí)，原始時(shí)期的人類在使用陶器制品時(shí)，雖有一定的分類使用概念，但并無(wú)嚴(yán)格的使用定則，一器多用是非常流行的習(xí)俗，且有不少器類的用途并未被現(xiàn)代人所認(rèn)識(shí)，按圖索驥般地尋酒器溯酒源，顯然不能真實(shí)地反映中國(guó)釀酒的起源情況。從釀酒必備農(nóng)業(yè)和制陶業(yè)發(fā)生的兩個(gè)先決條件看，中國(guó)新石器時(shí)代早期已經(jīng)完全具備。黃河流域的磁山、裴李崗、北首嶺、李家村等早期文化已明顯出現(xiàn)較發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)和制陶業(yè)，故中國(guó)釀酒的習(xí)俗完全可能在此時(shí)便已發(fā)生。磁山、裴李崗時(shí)期的諸文化遺址，普遍發(fā)現(xiàn)的深腹罐、深腹三足器等陶容器，器體很大，顯然是用于盛貯糧食用的。而陶壺、帶流的三足壺、圈足缽等，則是盛、飲水之器，這些盛貯糧食、盛、飲水器，事實(shí)上也完全可能是原始釀酒的發(fā)生器和飲用器。新石器時(shí)代中期如仰韶文化大型陶甕、缸、罐、鼎和壺、碗、盉，大溪文化的罐、缸、瓶、杯、壺、碗、鼎，河姆渡文化的罐、甗、壺、缽等等，都應(yīng)是酒的發(fā)生器和飲用器。新石器時(shí)代晚期開始出現(xiàn)的陶甑、甗等和與夏商周時(shí)期類似的專用酒器現(xiàn)象，則表明此時(shí)的釀酒習(xí)俗相當(dāng)盛行，釀酒逐漸邁進(jìn)專業(yè)化階段，釀酒的技術(shù)也獲得空前的發(fā)展和提高。
城市銅雕具有一個(gè)城市的文化底蘊(yùn)，記載著這個(gè)城市與現(xiàn)代文化的對(duì)接，描繪出城市新時(shí)代的追求，凝聚一個(gè)城市的精神文化，展現(xiàn)出城市的品位。每一個(gè)來(lái)到這個(gè)城市人，都可以觀賞銅雕來(lái)了解這個(gè)城市的歷史、現(xiàn)在、未來(lái)，品味這個(gè)城市獨(dú)有的風(fēng)土人情、民風(fēng)，并將這些文化深深的留在腦海中。一個(gè)城市發(fā)展，我們需要這樣的銅雕來(lái)記錄我們城市的文化和歷史。