醬油是由'醬'演變而來，早在三千多年前，周朝就有制醬的記載了。而醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，醬油起源于中國古代皇帝御用的調(diào)味品。 Published on:2021-09-04 13:34:40 Visited:309

    黃興宗認(rèn)為《齊民要術(shù)》內(nèi)所指的"豆醬清"，可能是植物醬油的前身。
    醬油在宋代已被人們接受:醬油一詞最早出現(xiàn)在南宋兩本著作中:《山家清供》記載用醬油、芝麻油炒春荀、魚、蝦;《吳氏中饋錄》記載用酒、醬油、芝麻油清蒸螃蟹。此后，醬油一詞還出現(xiàn)在1360年《云林堂飲食制度集》，元《易牙遺意》，1591年《飲饌服食箋》，1680年《食憲鴻秘》，1698年《養(yǎng)小錄》，1750年《醒園錄》，1790年《隨園食單》，清《調(diào)鼎集》卷三、卷七。
    宋朝人將加工醬和豉得到的各種醬汁，稱為醬油，作為調(diào)味品開始在中國的飲食中流行。到清代，醬油的使用遠(yuǎn)超過醬。在1790年《隨園食單》中醬油已經(jīng)取得重要地位。
    日本文獻(xiàn)中最早使用醬油一詞的是1597年的《易林本節(jié)用集》，但醬油的生產(chǎn)法，可能在此之前已由中國傳入日本。
    醬油是從豆醬演變和發(fā)展而成的。中國歷史上最早使用"醬油"名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有"韭葉嫩者，用姜絲、醬油、滴醋拌食"的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。公元755年后，醬油生產(chǎn)技術(shù)隨鑒真大師傳至日本。后又相繼傳入朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國。
    城市銅雕我們都見過，在我們的城市建設(shè)過程當(dāng)中也會(huì)非常多見的。它可以給我們紓解城市中高樓大廈帶給我們的壓迫感和緊張感，它還作為一個(gè)城市的標(biāo)志性建筑，可以很好的發(fā)揮城市的人文素質(zhì)。每一歷史時(shí)期的精神面貌它的文化是人賦予和創(chuàng)作出來的，雕塑作為人創(chuàng)造能力的一種特殊表現(xiàn)形態(tài)，在人類的發(fā)展歷史上，記載了文明風(fēng)風(fēng)雨雨的歷程。相信這些對我們來說都是寶貴的財(cái)富。城市銅雕還是一個(gè)非常好的藝術(shù)價(jià)值，它可以是一個(gè)歷史時(shí)期的一面鏡子，代表著每一歷史時(shí)期的精神面貌反映著自古至今，人們的無限追求與執(zhí)著信仰，展現(xiàn)價(jià)值觀念及審美情趣。城市雕塑，城市建筑等，都是一個(gè)民族精神文明與物質(zhì)文明最直觀、最集中的表現(xiàn)。