對(duì)于信陽人而言，打糍粑的象征意義甚于物質(zhì)意義。打糍粑往往與殺年豬"兩盤同開"。吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁把整個(gè)一年都能照亮。 Published on:2022-06-21 15:05:18 Visited:105

潢川綠豆以糯米、綠豆為主料，將糯米蒸熟搗成粘糊狀，分成小糯米團(tuán)再捏成薄片，包上煮熟的綠豆餡，制成橢圓形的半成品，經(jīng)油炸而成。新出油鍋的綠豆糍粑，色澤透黃發(fā)亮，兩邊布滿油泡，吃時(shí)香柔甜美，食后余味無窮，為早點(diǎn)佳品。
打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。年前，家家戶戶打糍粑，親戚鄰居都來幫忙。在打糍粑之前，先將糯米淘凈浸泡兩三天后，放入木質(zhì)蒸籠大火蒸熟。"為防止蒸鍋水燒干，要不時(shí)地沿鍋邊向蒸籠里加水"。
將蒸熟的糯米拿出來放到"地窩子"里，"地窩子"是用紅石頭做的，有80厘米見方，中間掏成半圓，男人們用棗木棒不停地?fù)v地窩子里的糯米，糯米太黏搗著費(fèi)勁，往往是一群男人，一邊轉(zhuǎn)圈搗一邊唱號(hào)子歌。等到糯米全變成面團(tuán)沒有米粒而且很黏時(shí)，就打好了。剛打好的糍粑，冒著熱氣、聞著清香、摸著柔軟、看著潔白、吃著滑嫩。
將整團(tuán)的糍粑都拿起來放在一張大門板上，平整成大約5厘米高的樣子，等糍粑慢慢變冷變硬后，用刀切成塊，用瓦缸或桶裝新鮮的冷水浸泡。春節(jié)時(shí)可以將糍粑油炸、火烤、打湯等，來招呼客人或自己食用。
糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節(jié)期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風(fēng)味更加獨(dú)特鮮美。包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個(gè)月以上。
城市景觀銅雕屬于公共藝術(shù)當(dāng)中的關(guān)鍵內(nèi)容,不過城市景觀銅雕不單純是一個(gè)景觀,隨著人們對(duì)于環(huán)境需求的不斷提高,城市景觀銅雕在環(huán)境關(guān)系的公共性方面的要求也逐漸提高,與此同時(shí),隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,人們對(duì)于文化的需求也發(fā)生了變化,城市景觀銅雕在文化方面的要求也一天天地在提高,城市景觀銅雕已經(jīng)不僅僅是城市空間當(dāng)中一個(gè)沒有任何意義的景觀,也不是一個(gè)單純的裝飾元素,其是具備一定的人文特點(diǎn),文化特征和城市共同發(fā)展,共同生存的一個(gè)標(biāo)志。中國(guó)的城市銅雕存在的問題不僅僅是城市規(guī)劃與銅雕設(shè)計(jì)的問題，它還有諸多銅雕觀念、創(chuàng)作水準(zhǔn)和銅雕維護(hù)等方面的問題。城市銅雕水平的提高伴生于城市發(fā)展的不斷推進(jìn)，隨著社會(huì)公眾人文素養(yǎng)和審美格調(diào)的提高，更多的優(yōu)秀城市銅雕將不斷誕生，那些落滿塵土、毫無生氣的景觀也將逐漸從城市中消失。